時々twitterで受ける質問中「韓国人はキムチを家で作りますか？」とか「韓国人はいつもキムチを食べますか？｣と言うことでしだ。それで、今日は「キムチ」について話しをしようと思います。実はこの話はなかなか難しいです。これは「納豆は日本人にとって何でしょうか？」と聞かれた日本人の気持ちと似てるかもしれません(笑)

食事で必ずキムチが出るのは辛い物が好きな韓国人の食性が理由かも知りませんが、他の理由はキムチを食べると油のくどい味が消える気がするからです。それて、韓国のプルコギとサムギョプサルなど肉料理を食べる時はみんなキムチを食べます。

それが昔から続いて今は肉量とくどい味の料理とキムチはセットメニューみたいになりました。それと、韓国を多い料理は食材としてキムチが必要です。だからキムチがないなら韓国料理を作ることが難しくなります。

他の理由があるかも知れませんが、代表的な理由はこれだと思います。

韓国と韓国語などにについて質問があったら、いつでも左上の”Ｇ”と書いているボタンを押して聞いてみてください。
それと、間違った日本語があったらコメントも大歓迎です。
このブログが、韓国について感心を持っている人に役立ったら良いと思います。

今日紹介する食べ物は韓国のボッサムです。
これは韓国の伝統的な豚肉の料理です。
特にこれはキムチを作るとき一緒に食べます。
普通キムチを作るときは8時間以上かかります。
だからそのときは特に食事をしなくてキムチを作りながらご飯とボッサムを食べます。
（焼酎を飲みながらおつまみとして食べるときもあります）

今度、私はキムチを作ったことではないけど
一人暮らしながら一番やりやすい豚料理なので作ってみました。
（サムギョプサルはただ焼くだけでできるけどにおいと煙があるので家ではあんまりしません。）

ボッサムは食材料を入れて煮るだけでできるから
においも煙も考えずに作れます。
煮る料理なので油が消してカロリーの問題と油のくどい味がないです。
（「だから逆にもっと食べてしまうときもあるよ！」と友達は言いましたが…）

作り方は
1．なべに水を入れて煮ます。（水の量は豚肉が沈むくらいがいいです。）
2．ぐつぐつしたら、豚肉を入れます。その豚肉は切ったものではなく丸ごとで入れます。
3．3分くらい煮た後、豚肉を出して水で洗います。なべのお湯を捨ててください。
4．なべにまた水を入れて、味噌、シナモンステッキ、コーヒー豆、玉ねぎ、先の豚肉を入れて煮てください。（シナモンステッキがなかったらシナモンスの粉で代用でいます。)
5．40～50分後、肉を出して切って食べます。
(御箸で突き刺したときやわらかく入ったら完成です。）